Ingredientes:
500 g. de calabaza
500 g. de zanahoria
2 naranjas de zumo
1 puerro
1 litro de agua (o caldo de verduras)
Aceite de oliva virgen extra o mantequilla
Sal
Especias opcionales: nuez moscada, curry, comino, pimienta, jengibre
Pipas de calabaza,piñones o pan tostado para acompañar
Una ramita de perejil para decorar
Elaboración:
Sofreír en aceite de oliva o mantequilla la calabaza, la zanahoria y el puerro a fuego bajo durante 5 minutos, añadir un poco de sal.
Añadir agua o caldo de verduras y dejar cocer durante 15 minutos. Añadir una pizca más de sal al agua.
Retirar las verduras a un bol o recipiente alto cuando ya estén blanditas.
Añadir el zumo de naranja y alguna especia (cominos, pimienta, nuez moscada o jengibre) y corregir de sal.
Triturar todo con la batidora hasta que quede muy fino.
Servir acompañado de las pipas de calabaza, piñones o pan tostado. Decorar con una ramita de perejil.
Depurativa, antiinflamatoria, antioxidante, aumenta las defensas...
¿Qué más podemos pedir?
Bon appétit ;)