CREMA DE CALABAZA, ZANAHORIA Y NARANJA

Ingredientes:

• 500 g. de calabaza

• 500 g. de zanahoria

• 2 naranjas de zumo

• 1 puerro

• 1 litro de agua (o caldo de verduras)

• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla

• Sal

• Especias opcionales: nuez moscada, curry, comino, pimienta, jengibre

• Pipas de calabaza,piñones o pan tostado para acompañar

• Una ramita de perejil para decorar

Elaboración:

1. Sofreír en aceite de oliva o mantequilla la calabaza, la zanahoria y el puerro a fuego bajo durante 5 minutos, añadir un poco de sal.

2. Añadir agua o caldo de verduras y dejar cocer durante 15 minutos. Añadir una pizca más de sal al agua.

3. Retirar las verduras a un bol o recipiente alto cuando ya estén blanditas.

4. Añadir el zumo de naranja y alguna especia (cominos, pimienta, nuez moscada o jengibre) y corregir de sal.

5. Triturar todo con la batidora hasta que quede muy fino.

6. Servir acompañado de las pipas de calabaza, piñones o pan tostado. Decorar con una ramita de perejil.

Depurativa, antiinflamatoria, antioxidante, aumenta las defensas...

¿Qué más podemos pedir?

Bon appétit ;)