CREMA DE CALABAZA, ZANAHORIA Y NARANJA



Ingredientes:

  • 500 g. de calabaza

  • 500 g. de zanahoria

  • 2 naranjas de zumo

  • 1 puerro

  • 1 litro de agua (o caldo de verduras)

  • Aceite de oliva virgen extra o mantequilla

  • Sal

  • Especias opcionales: nuez moscada, curry, comino, pimienta, jengibre

  • Pipas de calabaza,piñones o pan tostado para acompañar

  • Una ramita de perejil para decorar


Elaboración:

  1. Sofreír en aceite de oliva o mantequilla la calabaza, la zanahoria y el puerro a fuego bajo durante 5 minutos, añadir un poco de sal.

  2. Añadir agua o caldo de verduras y dejar cocer durante 15 minutos. Añadir una pizca más de sal al agua.

  3. Retirar las verduras a un bol o recipiente alto cuando ya estén blanditas.

  4. Añadir el zumo de naranja y alguna especia (cominos, pimienta, nuez moscada o jengibre) y corregir de sal.

  5. Triturar todo con la batidora hasta que quede muy fino.

  6. Servir acompañado de las pipas de calabaza, piñones o pan tostado. Decorar con una ramita de perejil.


Depurativa, antiinflamatoria, antioxidante, aumenta las defensas...

¿Qué más podemos pedir?

Bon appétit ;)


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